CẢI KALE HỮU DỤNG HƠN BẠN NGHĨ?

Cải kale (hay cải xoăn) được xem là vua của trong các loại rau xanh tốt cho sức khỏe người dùng. Cải xoăn thuộc loại rau họ cải, như bông cải xanh, bắp cải, súp lơ, rau xanh collard và mầm Brussels. Hiện cải xoăn có khá nhiều loại và lá của chúng có thể có màu tím hoặc màu xanh cùng với dạng lá xoăn hoặc lá phẳng. Trong đó, phổ biến là loại cải xoăn kale hoặc cải xoăn Scots, lá màu xanh, hơi cứng.

Ảnh minh hoạ: Internet

Cải xoăn là thực phẩm làm mạnh, bổ dưỡng cũng như chứa nhiều loại hợp chất có lợi, mang tính dược liệu mạnh cho sức khỏe. Dưới đây là 4 lợi ích mà khoa học đã chứng minh rằng cải xoăn có giá trị dinh dưỡng cao về mặt sức khỏe.

1. Bổ sung canxi: Theo nghiên cứu 100g cải xoăn Kale có khoảng 250mg canxi. Trong khi đó nhiều loại sữa tươi ngoài thị trường ghi trên nhãn hộp là canxi là 100-120mg cho 100ml. Với hàm lượng canxi tự nhiên dồi dào, cải xoăn Kale giúp cơ thể tăng cường cấu trúc xương, phòng loãng xương. 

2. Bảo vệ mắt và thị lực: Cải xoăn Kale giàu vitamin A cùng các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin có trong loại rau thuộc họ cải cũng giúp bảo vệ mắt và duy trì thị lực bằng cách giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và bệnh đa hồng cầu. 

3. Nâng cao hệ miễn dịch: Cải xoăn chứa nhiều vitamin (A, K, C, B6, thiamin, riboflavin và niacin), khoáng chất (mangan, canxi, kali, đồng, magie, sắt và phốt pho), chất xơ, omega 3 axit béo,...

4. Chống oxy hóa mạnh mẽ: Chất chống oxy hóa trong cải xoăn Kale có thể giúp trung hòa gốc tự do bảo vệ bạn khỏi nhiều bệnh mãn tính, một số bệnh ung thư và lão hóa. Một số chất chống oxy hóa - quercetin và kaempferol - được tìm thấy trong cải xoăn cũng có các chức năng khác có thể hỗ trợ làm giảm huyết áp và giúp giảm viêm.

Ảnh minh hoạ: Internet

Loại cải này cũng rất dễ trồng tại nhà và dễ chăm sóc. Cải xoăn Kale có thể trồng trong thùng xốp, chậu nhựa tương tự các loại rau khác. Chúng ưa thời tiết mát mẻ, ưa lạnh và không cần quá nhiều ánh sáng. Bạn có thể mua cây giống tại các chợ hoặc mua hạt giống về gieo. Cải xoăn Kale cần tưới ngày 2 lần và tránh nắng gắt, trồng một lần sẽ thu hoạch được nhiều lần bằng cách tỉa lá. Loại cây này cũng cần được bắt sâu thường xuyên vì cây dễ bị sâu bệnh. Bạn có thể chế nước trị sâu tự nhiên từ tỏi, ớt để phun cho cây.

Việc bổ sung cải xoăn trong thực đơn hằng ngày sẽ giúp bạn cung cấp lượng chất dinh dưỡng đáng kể với nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.